Cách làm món dê tái chanh đơn giản không bị hôi ngon nhất

Cách làm món dê tái chanh

Thịt dê được biết đến là một món ăn phổ biến và ngon miệng, đặc biệt là dê tái chanh với hương vị tươi ngọt và giá trị dinh dưỡng cao. Hãy mời bạn tham gia cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện món ăn này ngay!

Nguyên liệu làm Dê tái chanh

Nguyên liệu làm Dê tái chanh
Nguyên liệu làm Dê tái chanh

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết để làm món Dê tái chanh cho 4 người:

  • Thịt dê: 500 gr
  • Tỏi: 2 củ
  • Gừng: 3 củ
  • Sả: 6 cây
  • Ớt: 3 quả
  • Rau thơm: 10 gr
  • Lá chanh: 5 gr
  • Mùi tàu: 10 gr
  • Ngò: 5 gr
  • Tương bần: 100 gr
  • Chanh: 2 quả (sử dụng nước cốt)
  • Mè rang: 100 gr (vừng rang)
  • Bánh tráng: 100 gr
  • Rau ăn kèm: 100 gr

Hãy chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi bắt đầu thực hiện món ăn này.

Cách làm món dê tái chanh

Cách làm món dê tái chanh
Cách làm món dê tái chanh

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Để chuẩn bị thịt dê cho món ăn, hãy tuân theo các bước sau:

  1. Rửa sạch thịt dê: Bắt đầu bằng việc rửa sạch thịt dê và để nó ráo nước.
  2. Thái thành miếng nhỏ: Tiếp theo, thái thịt dê thành từng miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn. Điều này giúp thịt dê dễ thấm gia vị hơn.
  3. Ướp gia vị và ngâm rượu trắng: Ướp thịt dê với các gia vị như sả, gừng và các gia vị khác mà bạn muốn sử dụng. Sau đó, dùng rượu trắng để ngâm thịt trong khoảng 5 phút. Việc này giúp khử mùi khó chịu của thịt dê và làm cho thịt thêm thơm ngon.
  4. Luộc thịt dê với giấm gạo: Mang thịt dê đã ngâm rượu trắng đi luộc sơ trong 1 lít nước lọc có pha 15ml giấm gạo. Sau đó, vớt thịt ra khỏi nước luộc.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong bước này, bạn sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác cần thiết cho món Dê tái chanh. Hãy tuân theo các bước sau:

  1. Gừng: Bắt đầu bằng việc cạo vỏ gừng, sau đó rửa sạch và đập nhẹ một ít. Phần còn lại của gừng, bạn thái thành sợi.
  2. Sả: Rửa sạch sả và đập nhẹ. Sau đó, thái một phần thành những khúc nhỏ, còn phần còn lại, bạn thái lát.
  3. Rau thơm: Chọn rau thơm tươi ngon và nhớ nhặt bỏ các lá đã hỏng. Rửa sạch rau và thái nhỏ.
  4. Tỏi và ớt: Xử lý tỏi và ớt bằng cách bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt có thể thái lát hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích về độ cay.
  5. Lá chanh: Rửa sạch lá chanh và thái nhỏ chỉ.
  6. Chuối xanh: Lột bỏ lớp vỏ ngoài của chuối xanh, sau đó thái thành các lát mỏng. Ngâm chuối xanh trong nước muối pha giấm trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Ướp và hấp thịt dê

Trong bước này, bạn sẽ ướp thịt dê với các gia vị và sau đó hấp để thịt trở nên ngon và thơm hơn. Dưới đây là cách thực hiện:

  1. Trộn gia vị và thịt dê: Đặt thịt dê và tất cả các gia vị như sả, gừng, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, một ít tiêu xay, và 1/2 chén nhỏ rượu trắng vào một cái bát to. Trộn đều để gia vị được phân bố đều trên thịt.
  2. Ướp thịt dê: Đậy bát gia vị này và để thịt dê ướp trong khoảng 15 phút. Việc ướp giúp thịt dê hấp thụ hương vị và trở nên thơm ngon hơn.
  3. Trải rau thơm và hấp: Sau khi đã ướp đủ thời gian, trải rau thơm lên trên cùng của thịt dê. Tiếp theo, hấp thịt dê trong khoảng 10 – 15 phút. Hấp cho đến khi thịt chín tái là lúc ngon nhất.

Bước 4: Tạo hương vị độc đáo

Bắt đầu bằng cách thái mỏng những miếng thịt dê đã hấp ở bước 3. Sau đó, kết hợp chúng với các thành phần sả, gừng, tỏi, ớt, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh nước mắm và một chút tiêu. Khuấy đều hỗn hợp này và để thịt ngấm hương vị trong khoảng 5 – 7 phút.

Kế tiếp, hòa quyện hỗn hợp trên với rau thơm và ớt. Cuối cùng, thêm 1 thìa vừng và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.

Bước 5: Tạo nước chấm độc đáo cho món thịt dê tái chanh

Chuẩn bị nước chấm đặc biệt để tôn vinh hương vị của món dê tái chanh. Đơn giản là trộn 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, và ½ bát tương bần vào một bát. Tiếp theo, thêm gừng và ớt theo khẩu vị cá nhân và khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

Sắp xếp món thịt dê lên một đĩa và sau đó, rải đều lớp vừng rang và tiêu xay để làm cho hương vị trở nên thêm thơm ngon. Đặt cùng một đĩa rau và bánh tráng để bạn có thể cuốn thịt dê và thưởng thức.

kết luận:

Món này đánh bại cả những khẩu vị khó tính nhất bằng sự hòa quyện của các yếu tố vị: thịt dê ngọt ngào, hòa quyện với vị chua, cay, mặn, và một chút ngọt thanh, cùng với hương thơm đặc biệt từ các loại rau. Hy vọng rằng hướng dẫn này sẽ giúp bạn trải nghiệm vẻ độc đáo và quy trình làm món dê tái chanh. Chúc bạn thực hiện thành công công thức này!

Bài viết được chia sẻ bởi muabacklink.top

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *